10 aliments les plus riches en gluten à éviter absolument. Le gluten est une protéine présente dans plusieurs céréales comme le blé, l’orge et le seigle. Pour les personnes atteintes de maladie cœliaque, d’intolérance au gluten ou suivant un régime sans gluten, il est essentiel d’éviter certains aliments du quotidien.
10 aliments les plus riches en gluten à éviter absolument
Voici 10 aliments les plus riches en gluten qu’il faut absolument bannir si vous suivez un régime sans gluten strict.
1. Le pain et les viennoiseries 🥖🥐
Le pain traditionnel, les baguettes, les brioches et les croissants sont fabriqués à partir de farine de blé, donc très riches en gluten. Même les pains de seigle ou d’épeautre contiennent du gluten. Il est préférable d’opter pour des alternatives comme le pain sans gluten à base de riz, de maïs ou de sarrasin.
2. Les pâtes classiques 🍝
Les pâtes à base de blé (spaghetti, penne, tagliatelles) contiennent une grande quantité de gluten. Remplacez-les par des pâtes sans gluten, fabriquées à partir de riz, lentilles, pois chiches ou maïs.
3. Les biscuits, gâteaux et pâtisseries industrielles 🍪🎂
Les biscuits, cookies, brownies et autres pâtisseries du commerce contiennent généralement de la farine de blé. De plus, ils peuvent contenir des additifs et des arômes transformés susceptibles de contenir du gluten caché. Privilégiez les pâtisseries maison avec des farines alternatives comme l’amande, le riz ou la noix de coco.
4. La bière et certaines boissons alcoolisées 🍺
La bière traditionnelle, fabriquée à partir d’orge ou de blé, contient du gluten. Il en est de même pour certaines vodkas, whiskys et alcools à base de céréales. Heureusement, il existe des bières sans gluten à base de millet, de sarrasin ou de sorgho.
5. Les sauces industrielles et les condiments 🥫
Les sauces épaissies avec de la farine de blé comme la sauce soja, la béchamel et certaines vinaigrettes contiennent du gluten. Lisez toujours les étiquettes ou optez pour des versions sans gluten, comme la sauce tamari au lieu de la sauce soja.
6. Les céréales du petit-déjeuner 🥣
De nombreuses céréales industrielles contiennent du blé, du malt d’orge ou des additifs à base de gluten. Préférez des alternatives naturellement sans gluten, comme les flocons de maïs purs, le quinoa soufflé ou le granola fait maison.
7. Les pizzas et les quiches 🍕🥧
La pâte à pizza et les fonds de quiche sont traditionnellement réalisés avec de la farine de blé, donc riches en gluten. Si vous êtes amateur de pizza, choisissez des versions sans gluten à base de farines alternatives ou réalisez vos propres recettes maison.
8. Les charcuteries industrielles 🥩
Certaines charcuteries comme le saucisson, les pâtés et les terrines contiennent des additifs à base de gluten utilisé comme liants. Vérifiez toujours l’étiquette et privilégiez les produits artisanaux ou certifiés sans gluten.
9. Les plats préparés et surgelés 🍽️
Les plats préparés comme les lasagnes, les gratins, les nuggets ou certaines soupes contiennent souvent du gluten sous forme de farine ou d’épaississant. Il est préférable de cuisiner soi-même avec des ingrédients frais pour éviter toute contamination.
10. Les barres de céréales et snacks industriels 🍫
Beaucoup de barres énergétiques, barres de céréales et snacks contiennent des ingrédients à base de blé ou d’avoine contaminée par le gluten. Optez pour des alternatives certifiées sans gluten ou faites maison à base de fruits secs et de graines.
Conclusion
Si vous suivez un régime sans gluten, il est essentiel de lire attentivement les étiquettes alimentaires et d’éviter ces 10 aliments les plus riches en gluten. Heureusement, de nombreuses alternatives existent pour continuer à se régaler sans danger ! 🍽️
👉 Astuce : Privilégiez les aliments naturellement sans gluten comme le riz, le quinoa, les légumes, les viandes fraîches et les fruits pour une alimentation équilibrée et sûre.
